Σύστημα ιχνηλασιμότητας ζωικών τροφών RFID

Το σύστημα ιχνηλασιμότητας για την ασφάλεια των τροφίμων για τα ζώα περιλαμβάνει πολλούς συνδέσμους από το "αγρόκτημα" στον «καταναλωτή», που περιλαμβάνει κυρίως έξι συνδέσμους: φάρμα αναπαραγωγής, μεταφορά και επιμελητεία, σφαγείο, επιμελητεία και αποθήκευση, σούπερ μάρκετ και καταναλωτής. Η διαδικασία ιχνηλασιμότητας και η σχέση μεταξύ τους είναι μοντέλο πληροφοριών που ταιριάζει

Προκειμένου να διασφαλιστεί ότι οι καταναλωτές μπορούν να παρακολουθήσουν ολόκληρη τη διαδικασία από το τραπέζι έως το αγρόκτημα, τα ζώα πρέπει να επισημαίνονται με διαφορετικές ετικέτες στους έξι συνδέσμους στο Σχήμα 1 και τα ζωικά τρόφιμα που φέρουν ετικέτα πρέπει να διαχειρίζονται και να καταγράφονται σε κάθε σύνδεσμο. .

1.2 Βασικό πλαίσιο συστήματος ιχνηλασιμότητας

Τα δεδομένα του συστήματος ιχνηλασιμότητας παράγονται σταδιακά σε πολλαπλούς συνδέσμους κατά τη διαδικασία παραγωγής ζωικής τροφής και προστίθενται στο σύστημα ιχνηλασιμότητας στους αντίστοιχους συνδέσμους. Είναι δύσκολο να αποθηκεύσετε και να διαχειριστείτε μεγάλο όγκο πληροφοριών ιχνηλασιμότητας πολλαπλών τύπων μόνο μέσω ετικετών αναγνώρισης. Απαιτείται ένας συνδυασμός ετικετών και κέντρων δεδομένων για την κάλυψη των πολύπλοκων απαιτήσεων διαχείρισης πληροφοριών στα συστήματα ιχνηλασιμότητας. Κάθε προϊόν στον σύνδεσμο επεξεργασίας ζωικών τροφίμων προσδιορίζεται μοναδικά μέσω της τεχνολογίας επισήμανσης, όπως φαίνεται στο Σχήμα 2. Μια αντίστοιχη πλατφόρμα διαχείρισης πληροφοριών δημιουργείται σε κάθε σύνδεσμο επεξεργασίας. Η πλατφόρμα συλλέγει τις πληροφορίες κάθε προϊόντος στον σύνδεσμο επεξεργασίας και τις συνοψίζει στο κέντρο δεδομένων ασφάλειας τροφίμων. Υπάρχουν εξειδικευμένες κρατικές υπηρεσίες που επιβλέπουν την όλη διαδικασία. Οι καταναλωτές μπορούν να αναζητήσουν όλους τους συνδέσμους παραγωγής και τις βασικές πληροφορίες που έχει περάσει το προϊόν από το κέντρο δεδομένων με βάση την ετικέτα του προϊόντος. Οι κατασκευαστές σε οποιονδήποτε σύνδεσμο μπορούν να εντοπίσουν προϊόντα προς τα πάνω και προς τα κάτω μέσω του συστήματος και η κυβέρνηση μπορεί να χρησιμοποιήσει τις πληροφορίες στο κέντρο δεδομένων. Δημιουργήστε μια αυτόματη πλατφόρμα παρακολούθησης της ασφάλειας των τροφίμων.

2 Συζήτηση για την εφαρμογή της οργανικής RFID στο σύστημα ιχνηλασιμότητας ζωικών τροφίμων

Η τροφή των ζώων περιλαμβάνει πολλές πτυχές όπως η εκτροφή ζώων, η σφαγή, η επεξεργασία, η κυκλοφορία και η πώληση. Η όλη διαδικασία παραγωγής του από τη φάρμα μέχρι το τραπέζι είναι πολύ πιο περίπλοκη από άλλα τρόφιμα. Επομένως, οι πληροφορίες ιχνηλασιμότητας καλύπτουν ένα ευρύτερο εύρος, ο όγκος των πληροφοριών είναι μεγαλύτερος και η ιχνηλασιμότητα είναι Οι πληροφορίες μεταφέρονται πιο συχνά. Δεν είναι ρεαλιστικό να χρησιμοποιούνται ηλεκτρονικές ετικέτες σε ολόκληρη την αλυσίδα παραγωγής και κυκλοφορίας με βάση την τρέχουσα οικονομική βάση και το επίπεδο ανάπτυξης της βιομηχανίας της Κίνας. Οι διαφορετικοί σύνδεσμοι παραγωγής έχουν διαφορετικές απαιτήσεις για την τεχνολογία επισήμανσης, η οποία μπορεί να επιλεγεί με ευελιξία ανάλογα με τις ανάγκες.

2.1 Φάρμα αναπαραγωγής

Αφού γεννηθούν τα ζώα στο αγρόκτημα, η πλατφόρμα διαχείρισης της φάρμας δημιουργεί έναν μοναδικό «κωδικό αναγνώρισης παραγωγής» και καταχωρεί τις πληροφορίες στο κέντρο δεδομένων ασφάλειας τροφίμων για τη δημιουργία μιας ατομικής βάσης δεδομένων για τα ζώα. Οι παρτίδες, οι ζωοτροφές, ο εμβολιασμός, η καραντίνα και άλλες συνθήκες των ζώων κατά τη διαδικασία σίτισης καταγράφονται στο κέντρο δεδομένων ασφάλειας τροφίμων μέσω της πλατφόρμας διαχείρισης. Δεδομένου ότι οι γραμμωτοί κώδικες 2D είναι επιρρεπείς σε μόλυνση και ζημιά από τα ζώα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εκτροφής ζώων και οι ετικέτες ζώων πρέπει να καταχωρούνται μία προς μία κατά τη διαδικασία εισαγωγής πληροφοριών, δεν είναι κατάλληλο να εισάγονται πολλές ετικέτες ταυτόχρονα. Επομένως, στη διαδικασία αναπαραγωγής, είναι κατάλληλο να χρησιμοποιηθούν ετικέτες RFID ως φορέας «κωδικού αναγνώρισης παραγωγής». Κάθε ετικέτα RFID και "κωδικός αναγνώρισης παραγωγής" αντιστοιχούν ένα προς ένα στο κέντρο δεδομένων. Με βάση τον χρόνο αναπαραγωγής των ζώων και τη διάρκεια ζωής των ανόργανων ετικετών RFID, οι ανόργανες ετικέτες RFID χρησιμοποιούνται για ζώα που εκτρέφονται για περισσότερο από 1 έτος και οι οργανικές ετικέτες RFID χρησιμοποιούνται για ζώα που εκτρέφονται για λιγότερο από 1 έτος. Στη διαδικασία αναπαραγωγής, μπορούν να χρησιμοποιηθούν οργανικές ετικέτες RFID ή ανόργανες ετικέτες RFID ανάλογα με τις ανάγκες. Αν και το κόστος των ανόργανων ετικετών RFID είναι υψηλότερο από αυτό των οργανικών ετικετών RFID, λόγω του περιορισμένου αριθμού ζώων στο στάδιο της αναπαραγωγής, το αυξημένο κόστος είναι αποδεκτό για τα μεγάλα ζώα.

2.2 Επιμελητεία και μεταφορά

Στη μεταφορά logistics, οι βασικές πληροφορίες των επιχειρήσεων logistics και η βασική κατάσταση των logistics καταχωρούνται στο κέντρο δεδομένων ασφάλειας τροφίμων μέσω της πλατφόρμας διαχείρισης μεταφορών logistics. Αυτή τη στιγμή, η ετικέτα RFID στη διαδικασία αναπαραγωγής μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί ως το μοναδικό αναγνωριστικό για τη διαχείριση.

2.3 Σφαγείο

Υπάρχουν αρκετοί σύνδεσμοι παραγωγής στο σφαγείο. Η διαδικασία παραγωγής μπορεί να παρακολουθείται στη γραμμή συναρμολόγησης σύμφωνα με την αναγνώριση των ζωντανώνστοκ. Κάθε σύνδεσμος καταχωρείται στο κέντρο δεδομένων μέσω της πλατφόρμας διαχείρισης σφαγείων. Τα ζώα σφάζονται και τεμαχίζονται σε σφαγεία. Η πλατφόρμα διαχείρισης πριν από την τμηματοποίηση διαβάζει τον "κωδικό αναγνώρισης παραγωγής" του κρέατος που πρόκειται να τμηματοποιηθεί και δημιουργεί πολλαπλούς «κωδικούς αναγνώρισης σφαγής» με βάση την ποσότητα που θα τμηματοποιηθεί. Κάθε κωδικός αναγνώρισης σφαγής αντιστοιχεί στο αντίστοιχο τμηματοποιημένο τμήμα, όπως κεφάλι, φιλέτο, συκώτι κ.λπ. . "Κωδικός αναγνώρισης σφαγής" και "κωδικός αναγνώρισης παραγωγής» καταχωρούνται στο κέντρο δεδομένων και δημιουργείται αντίστοιχη σχέση. Ο «αναγνωριστικός αριθμός σφαγής» στη συνέχεια επισημαίνεται στην ετικέτα και γίνεται μοναδικός αναγνωριστικός για ένα συγκεκριμένο μέρος ενός συγκεκριμένου ζώου. Ο "κωδικός αναγνώρισης παραγωγής» μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον εντοπισμό του διαιρεμένου κρέατος και του «κωδικού αναγνώρισης σφαγής» μπορεί να εντοπιστεί πίσω στο ζώο πριν χωριστεί, ολοκληρώνοντας τη μεταφορά και τη μετάδοση των πληροφοριών ιχνηλασιμότητας από ολόκληρο το ζώο στο κρέας.

Αφού χωριστεί το κρέας, κάθε μέρος πρέπει να φέρει ετικέτα και ο αριθμός των ετικετών που απαιτούνται είναι σχετικά μεγάλος. Η χρήση ανόργανων ετικετών RFID θα επιφέρει τεράστιο κόστος. Επομένως, η παρτίδα μπορεί να παρακολουθείται και να διαχειρίζεται μόνο και είναι δύσκολο να παρακολουθήσετε και να διαχειριστείτε τα διαιρεμένα μέρη. Το κρέας υπόκειται σε ατομική παρακολούθηση και διαχείριση. Το πρόβλημα κόστους μπορεί να λυθεί καλά χρησιμοποιώντας πολύ φθηνές οργανικές ετικέτες RFID ή δισδιάστατους γραμμωτούς κώδικες. Ωστόσο, η ανάγνωση των 2D barcodes είναι περιορισμένη και δεν είναι κατάλληλη για αυτόματη ανάγνωση κωδικών αναγνώρισης σε πολλαπλούς συνδέσμους παραγωγής σε σφαγεία. Επιπλέον, οι 2D barcode είναι επιρρεπείς σε μόλυνση και δεν είναι κατάλληλοι για τις ανάγκες των σφαγείων. Λόγω του σύντομου χρόνου της διαδικασίας σφαγής, η οργανική διάρκεια ζωής RFID μπορεί να καλύψει τις ανάγκες αυτής της διαδικασίας. Οι οργανικές ετικέτες RFID έχουν τα πλεονεκτήματα της περιβαλλοντικής προσαρμοστικότητας, του κόστους, της μεθόδου ανάγνωσης κ.λπ., και μπορούν να διαδραματίσουν αναντικατάστατο ρόλο στη διαδικασία σφαγής και τμηματοποίησης.

2.4 Αποθήκευση και υλικοτεχνική υποστήριξη

Με βάση την ανάλυση στο 2.3, ο «κωδικός αναγνώρισης σφαγής» χρησιμοποιείται για τη διαχείριση πληροφοριών στη διαδικασία εφοδιαστικής και αποθήκευσης. Η πλατφόρμα διαχείρισης συνοψίζει βασικές πληροφορίες logistics, βασικές πληροφορίες αποθήκευσης, θερμοκρασία logistics, θερμοκρασία αποθήκευσης και άλλες πληροφορίες σε πολλαπλούς χρονικούς κόμβους στο κέντρο πληροφοριών για να πραγματοποιήσει εξατομικευμένη διαχείριση διαδικασιών ζωικών τροφών στους συνδέσμους logistics και αποθήκευσης.

2.5 Σούπερ μάρκετ

Συνεχίζεται η κοπή κρέατος στα σούπερ μάρκετ. Η πλατφόρμα διαχείρισης σούπερ μάρκετ διαβάζει τον "κωδικό αναγνώρισης σφαγής" αναγνωρίζεται από την οργανική ετικέτα RFID και δημιουργεί αυτόματα πολλαπλούς κωδικούς αναγνώρισης ανάλογα με την κατάσταση τμηματοποίησης. "Κωδικός αναγνώρισης χρήστη" και "κωδικός αναγνώρισης σφαγής" καταχωρούνται στο κέντρο δεδομένων και δημιουργείται αντίστοιχη σχέση. Ο "Κωδικός Αναγνώρισης Χρήστη" επισημαίνεται στην ετικέτα. Ο αριθμός των "κωδικών αναγνώρισης χρήστη" είναι πολύ μεγάλο. Για λόγους κόστους, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ανόργανες ετικέτες RFID και μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο δισδιάστατοι γραμμικοί κώδικες ή οργανικές ετικέτες RFID. Προς το παρόν, δεν υπάρχουν προφανή πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα μεταξύ των 2D barcode και των οργανικών ετικετών RFID και μπορούν να επιλεγούν σύμφωνα με τις συνήθειες του χρήστη.

2.6 Καταναλωτές

Οι καταναλωτές μπορούν να ρωτήσουν τον "κωδικό αναγνώρισης χρήστη" μέσω του συστήματος δημόσιων ερωτημάτων που βασίζεται στον δισδιάστατο γραμμωτό κώδικα ή την οργανική ετικέτα RFID του χρήστη που παρέχεται από το σούπερ μάρκετ. Μπορείτε να ζητήσετε πληροφορίες για το σούπερ μάρκετ με βάση τον "κωδικό αναγνώρισης χρήστη" και μπορεί να εντοπιστεί στον "κωδικό αναγνώρισης σφαγής". Σύμφωνα με τον «κωδικό αναγνώρισης σφαγής», μπορούν να αναζητηθούν οι πληροφορίες μεταφοράς και αποθήκευσης του κρέατος, οι πληροφορίες παραγωγής του κρέατος στο σφαγείο και ο «κωδικός αναγνώρισης παραγωγής». του κρέατος μπορεί να εντοπιστεί. Ο "κωδικός αναγνώρισης παραγωγής» μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αναζήτηση πληροφοριών σχετικά με τη μεταφορά και τις πωλήσεις ζώων, διάφορες πληροφορίες σχετικά με τη διαδικασία σίτισης κ.λπ. Οι καταναλωτές μπορούν να εντοπίσουν ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής κρέατος από το τελικό προϊόν.

Διάφορες τεχνολογίες επισήμανσης έχουν συγκεκριμένη δυνατότητα εφαρμογής με βάση τα χαρακτηριστικά και τις ανάγκες διαφορετικών συνδέσμων στην παραγωγή κρέατος.

3 Συμπέρασμα

Οι οργανικές ετικέτες RFID έχουν τα πλεονεκτήματα της ευκολίας και της ευκολίας χρήσης των ανόργανων ετικετών RFID και έχουν χαμηλό κόστος παρόμοιο με τους γραμμωτούς κώδικες 2D. Αν και είναι κατώτεροιΓια την ανόργανη RFID όσον αφορά την ταχύτητα ανάγνωσης, τη χωρητικότητα και τη διάρκεια ζωής, εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται στην εφαρμογή διαδικασιών ιχνηλασιμότητας ζωικών τροφίμων. , αυτά τα χαρακτηριστικά δεν είναι απαραίτητα για κάθε σύνδεσμο, γεγονός που παρέχει χώρο για τις χαμηλού κόστους οργανικές ετικέτες RFID να διαδραματίσουν θετικό ρόλο.

Οι κύριοι κρίκοι του συστήματος ιχνηλασιμότητας για την ασφάλεια των τροφίμων για τα ζώα περιλαμβάνουν τις φάρμες, τις μεταφορές και την επιμελητεία, τα σφαγεία, τα logistics και την αποθήκευση, τα σούπερ μάρκετ και τους καταναλωτές. Σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά κάθε συνδέσμου και τις απαιτήσεις του για την τεχνολογία επισήμανσης, η βιολογική RFID αναμένεται να χρησιμοποιηθεί σε σφαγεία, μεταφορά και αποθήκευση. χρησιμοποιείται σε συνδέσμους μεταφοράς αναπαραγωγής και logistics, ενώ τα οργανικά RFID ή δισδιάστατες ετικέτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν επιλεκτικά στα σούπερ μάρκετ. Η χρήση οργανικής RFID θα μειώσει σημαντικά το κόστος της ιχνηλασιμότητας των ζωικών τροφών, προωθώντας έτσι την ευρεία χρήση της τεχνολογίας ιχνηλασιμότητας ζωικών τροφίμων.